茄汁菜包味道鲜美,清香爽口,是一道非常好吃的美食,你一定要做来尝一尝。茄汁菜包的做法有很多种,每种做法都各有其风味,为了满足不同口味的朋友们。下面我就把茄汁菜包的三种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的茄汁菜包。
茄汁菜包一:大白菜,猪肉(或者肉馅,也可用虾肉代替),韭菜,香菇,鸡蛋,盐,料酒,白糖,生抽,胡椒粉,葱姜末或者葱姜水,淀粉,香油,番茄酱各适量。猪肉洗净,切成小块,放入搅拌机中,同时加入盐,料酒,生抽,香油,淀粉,葱姜末或者葱姜水,胡椒粉,搅打成肉馅,然后取出放入容器内,再打入一个鸡蛋或者蛋清,搅打均匀。
香菇泡发,洗净切末,放入肉馅中,搅匀。白菜去掉菜帮,只取软软的叶子,洗净后放入开水中烫一下,取出后立即过凉,韭菜也用同样的方法处理一下。将烫软后的白菜叶平铺在案板上,用干净的厨房用布吸去多余的水分,然后包入肉馅,最后用韭菜固定。将做好的菜包放入蒸锅蒸熟。将蒸菜包时流出的汤汁倒入炒锅,放入番茄酱,盐,白糖,煮开后用水淀粉勾芡,浇到菜包上就可以吃了。