饭店里的蒜蓉蒸扇贝很多人都吃过,但自己做的总感觉不太如意。其实,蒜蓉蒸扇贝的做法也是非常简单的,很适合家庭操作。今天就给大家分享一道家庭版的蒜蓉蒸扇贝,蒜香浓郁又不辣。现将具体做法分享如下,供朋友们参考。
原料:扇贝3只(1人一只),龙口粉丝适量,盐3克,料酒20克,胡椒粉少许,耗油10ml,蒜泥30克,红椒半只,香葱3根。
准备:
1.扇贝切开取肉,找把刷子把贝壳里里外外都刷干净。这个是要用来当容器的。
2.扇贝肉用盐搓洗干净,再放入少量的盐腌渍入味。放入黄酒,把扇贝泡上去腥气。也可以放二片姜。
3.把蒜切成细沫,红椒切成小丁,葱切成细花。另取部分葱叶切成葱丝,用热水烫一下,让其卷起来。龙口粉丝提前用清水泡软。
做法:
1.炒锅倒油烧热,把蒜沫、红椒丁、葱花放入锅中,煸炒出香味。这就是蒜香浓但不辣的秘诀哦。还可以加一点胡椒粉一起煸炒,会更鲜更美味。