清蒸扇贝的做法看起来很简单，但要想做得好吃其实并不容易。今天给大家分享一种家常清蒸扇贝，简单却味道丰富。以下是我的做法，以及在实践中总结的经验，希望大家能学会家常清蒸扇贝怎么做好吃。
原料：新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜、酱油、辣酱各适量。
准备：先将粉丝放入沸水锅焯熟，然后捞出过凉，沥水备用。扇贝清洗干净，沥水备用。葱姜切丝备用。
第一步：把粉丝铺在蒸盘底部，再把扇贝放在粉丝上，上面再铺些葱丝和姜丝。等蒸锅水开后，将蒸盘放入蒸锅，大火蒸3分钟左右，再焖2分钟，蒸至扇贝肉发白即可取出。
第二步：炒锅烧热后倒适量油，油热后放葱丝、姜丝爆香，然后加一点点辣酱，炒出香味。然后倒入适量酱油，再倒入蒸扇贝蒸出的扇贝汁，烧开后直接浇在扇贝上即可食用。
经验分享：
一、蒸扇贝切勿蒸太久，否则扇贝肉会缩。
二、这道清蒸扇贝还可以放点豆豉一起蒸，味道更佳。
三、制作浇汁的时候，还可以放点蒜蓉，味道也是出奇的好。
