鲜嫩的对虾用来蒸着吃比煮食更美味,因为“蒸”能最大限度地保留对虾中的营养和鲜味物质。蒸对虾的做法虽然简单,但相当地好吃,不仅清香鲜醇、软嫩爽口,而且吃起来有弹性。今天推荐几种家常蒸对虾的做法,看看怎么蒸对虾好吃,更适合你的胃口。
一、葱姜蒸对虾
原料:对虾250克,葱花、姜片、料酒、盐各适量。
做法:把对虾用盐水洗净,放入蒸盘中,铺上葱花及姜片,加入料酒。等蒸锅的水烧开后,放入蒸盘蒸5分钟左右即可。
二、原汁蒸对虾
原料:对虾500克,盐、胡椒粉、料酒、姜、大葱、花椒、鸡油各适量。
准备:对虾洗净,剪去须、爪,去沙线备用。葱、姜切丝。
做法:将对虾放入盆内,倒入适量高汤,放入姜丝、葱丝、花椒、胡椒粉、料酒、精盐、鸡油拌匀,腌制10分钟左右。蒸锅烧开后,把腌好的对虾放入蒸笼中,用中火蒸15分钟,取出晾凉后装盘。再用蒸虾蒸出的汤汁,加入精盐调味,浇在对虾上即可。