夏季里多吃点芹菜对身体是很有好处的，除了凉拌、炒食，今天再给大家推荐一种美味又健康的农家蒸芹菜，是绝对地道的美味农家菜。那么，农家蒸芹菜怎么做好吃呢？关键是掌握好以下几点：一、要选对芹菜；二、面粉用量要恰当；三、加点五花肉馅一起蒸。下面就给大家详细说说具体做法吧。
芹菜的选择：要做出好吃的蒸芹菜，一定要选用那种茎很细的嫩芹菜，这种芹菜最适合蒸着吃。此外，如果你只能买到那种粗的芹菜，也可以只用芹菜叶来蒸，同样好吃。
五花肉的选择：五花肉最好选用那种比较肥一些的，因为肥的比较香，甚至选用全肥的肉也可以。但如果你过于担心肥肉吃多了不健康，也可以不加肉馅，这样蒸出的芹菜属于清淡口味的，也比较好吃。所以，要不要加五花肉，大家可以根据自己的喜好自行决定。
原料：芹菜300g，五花肉一小块，干面粉、辣椒油、蒜瓣、香油、盐各适量。
操作步骤：
第一步：把选好的芹菜择洗干净，切成3～4cm左右的小段，沥一下水分，但不要晾干，晾至不再滴水正好，这样既可以沾上适量的面粉，而且面粉的用量也不会太多或太少，正好恰到好处。
第二步：利用芹菜沥水的时间，把五花肉剁成细细的肉馅。然后将肉馅与芹菜一起轻轻拌匀。
第三步：取适量干面粉，一手轻轻搅拌芹菜，一手慢慢撒入面粉，就这样边拌边撒，直至所有芹菜都沾上薄薄一层面粉，并且还有多余的干面粉就算拌好了。
这一步是很关键的，面粉的用量一定不能太多，以芹菜都能沾上薄薄的面粉，不会很容易掉下来，但又不显得很潮湿为最佳。具体描述起来有点困难，大家多做几次心里就有数了。
