蛏子是一种海滩生物，有两根长鼻子，一伸一缩，一呼一吸，生命就这么简单。今天，我要拿蛏子做一道最简单的海鲜家常菜，叫倒立蛏子。
早上起床后，走到路边小摊， 一对母女在叫卖蛏子，十块一斤，就买了半斤。
买的是养干净泥沙的蛏子，在自来水下冲干净，沥一下水，然后一个个倒立着排入小碗中，洒上些细盐，直接就放进开水锅中隔水蒸，大约两三分钟就离火，排放到盘中。
注意把小碗中的水浇到蛏子上，这可是鲜露呀。蛏子本身海水养着的，带着咸味，所以盐不用放太多。如果要好看，可以撒点葱花。
大家也可以试试不放盐，就在蛏子上浇雪菜汁，或者在蛏子上放一小把雪菜，隔水蒸熟，也很清口鲜美的。
