蛋羹是最适合儿童的营养美食，因为它营养丰富，而且很容易被小朋友的肠胃所吸收。这款日式鱼糕蒸蛋香嫩滑软，营养又漂亮，家有宝宝的妈妈们不妨经常做来给孩子吃吃。
下面就让我们一起来看看日式鱼糕蒸蛋的做法，很简单的哟。
原料：
鸡蛋、日式鱼糕、料酒、盐、香油、水各适量。
日式鱼糕蒸蛋的制作步骤：
1、蒸锅里先倒入适量水，开火烧水。然后趁着烧水的时间，把鸡蛋打入碗中，并加入适量盐、少许料酒和适量水，打散备用。
2、鱼糕切成薄片，用清水洗净，沥水备用。
3、等蒸锅水开后，将鱼糕先放几片于碗底，然后将打匀后的蛋液过滤到蒸蛋碗中，盖上一层保鲜膜，放入蒸锅。
4、蒸上5分钟后再将剩余两片鱼糕放在蛋羹表面，重新盖回保鲜膜，接着再蒸上5分钟。出锅后在蛋羹表面淋上少许香油即可食用。
日式鱼糕蒸蛋的好吃秘诀：
一、蒸锅里的水大火烧开后再将蛋羹放入，上汽后转至中火，蒸10分钟左右即可出锅。
二、一定要将打匀的蛋液过滤，这样蒸出来的蛋羹才会更加细腻、丝滑。
三、在开保鲜膜的同时一定要注意不要将水蒸滴入蛋液中。
四、蛋液与水的比例可以根据个人的喜好来定，从1∶1至1∶3都可以，水越多蛋羹也就越嫩。
