以前做酿豆腐都是用平底锅煎熟的，这次换了个做法，用蒸锅蒸熟。结果没想到，酿豆腐蒸着吃味道更鲜美，而且比煎的方法更健康了。现将蒸酿豆腐的做法介绍如下，供朋友们作为参考，希望大家都能做出好吃的蒸酿豆腐。
材料：南豆腐一块，瘦肉、胡萝卜、干虾仁、鲍鱼片、葱丝各适量。
调味料：食盐、生抽、米酒、黑胡椒粉、生粉各适量。
准备：胡萝卜洗净，去皮，取一半擦成细丝，另一半切成小粒。瘦肉剁成末。
操作步骤：
1、将胡萝卜丝和肉末放在一起拌匀，再加入干鲍鱼丝、生抽、黑胡椒粉、食盐、生粉拌成肉馅。
2、嫩豆腐用模具压成花片，酿入肉馅，入锅蒸8分钟，取出备用。
3、另起炒锅，倒适量油烧热，然后放入虾仁煸香，再倒入胡萝卜粒煸出红油，再倒入蒸豆腐蒸出来的水，加盐和生抽调味，勾薄芡。最后，趁热将做好的汤汁浇在蒸好的豆腐上，撒葱丝装饰即可。
蒸酿豆腐的做法就介绍完了，不知道你学会了没有。按这种方法做出的酿豆腐不仅味道鲜美，而且外形很漂亮的，也符合现代人的健康理念，朋友们赶快动手试试吧，希望大家都能做出适合自己胃口的蒸酿豆腐。
