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【莲蓬扣肉】让你超有面子的扣肉做法

支持原作者:佚名      点击:      发表于:2013-8-17 9:27:42

内容摘要:
这道莲蓬扣肉并不是用莲蓬制作的,而是造型像一个莲蓬。家里来客人时,端上这么一碗莲蓬扣肉,绝对能羸得客人的称赞,让你倍有面子

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  这道莲蓬扣肉并不是用莲蓬制作的,而是造型像一个莲蓬。莲蓬扣肉的做法与传统扣肉的做法基本相同,但家里来客人时,端上这么一碗莲蓬扣肉,绝对能羸得客人的称赞,让你倍有面子。

  原料:五花肉1000克,梅干菜200克,去心莲子、小白菜各适量。

  调味料:干辣椒、肉蔻、香叶、白扣、白芷、八角、桂皮、白糖、花雕酒、姜片、葱段、盐、老抽、胡椒粉各适量。

  准备:

  1、去心莲子用水泡3小时,碗装备用。梅干菜用水泡发后,挤干水分,剁成末碗装备用。

  2、炒锅倒适量油,开小火,倒入白糖。用勺子不停地搅动,慢慢熬。当熬到白糖翻大泡时,迅速倒入适量的花雕酒,再稍熬一下,起锅碗装备用。

【莲蓬扣肉】让你超有面子的扣肉做法

  莲蓬扣肉的做法与步骤:

  1、炒锅洗净,烧干后再倒适量油,用小火将姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶、白扣、肉蔻、白芷全部倒入锅内,小火慢煸,直到闻到浓烈的香味。

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