这道紫米黑椒蒸里脊是我自创的一道菜，今年吃年夜饭的时候刚端上桌就被抢光了。紫米黑椒蒸里脊的做法其实很简单，今天就把具体做法无私奉献给朋友们，希望大家都能成功做出好吃的紫米黑椒蒸里脊。
上图是刚出锅的紫米黑椒蒸里脊，其实摆盘后很漂亮的，可惜没有拍照就被抢光了。
原料：
猪里脊约500克，紫米150克。
调料：
黑椒汁125克，糖30克，蛋清5克，盐5克。
紫米黑椒蒸里脊的做法与步骤：
1、猪里脊切成切成长条用刀背拍松后加入黑椒汁、糖、蛋清腌制入味（我腌制了2天）。
2、紫米浸泡一天水加入5克盐，使紫米有基础味。
3、浸泡好的紫米控干水分（越干越好），把腌制入味后黑椒里脊放入紫米中滚上紫米，做成饭团装上锅蒸至成熟（水开后放进去蒸15分钟）。
补充说明：
紫米黑椒蒸里脊这道菜其实也可以换成排骨或者牛肉做，猪颈肉也可以。
