麸子肉是一道很有特色的湖南美食,做好的麸子肉可以直接食用,也可以放在冰箱里保存起来,吃的时候再上蒸锅蒸软就行了。麸子肉的做法简单但多样,今天介绍麸子肉的两种常见做法,不用看视频也能学会做好吃的麸子肉。
在正式介绍麸子肉的做法之前,先给大家说说这里的麸子是指什么。麸子肉所用的麸子其实就是磨得比较粗,里面含一些细小颗粒的米粉,但有的地方也用炒香的小麦面粉来代替麸子。
麸子肉的做法一
原料:五花肉一块,小麦面粉、盐各适量。
准备:
1、五花肉洗净后切成大块的厚片,用细盐拌匀腌至入味待用,喜欢辣味的可以用适量辣椒面一起拌匀。
2、小麦面粉放在炒锅里,用小火慢慢炒至微微发黄出香。
做法:取出腌好的五花肉厚片,裹上炒香的小麦面粉,用油煎至金黄色时出锅,再放到炭火上慢慢烤熟即可。