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淮扬菜蟹粉狮子头的家常做法

已有人阅读      更新于2017-3-17 7:25:32      作者:光明      【转手机版】

  蟹粉狮子头本来就是一道淮扬菜,流传出去以后也形成了多种不同做法。今天教大家用家常做法做正宗味道的淮扬菜蟹粉狮子头,让朋友们了解淮扬菜的蟹粉狮子头怎么做。

淮扬菜蟹粉狮子头的家常做法

主料:

五花肉2斤,马蹄100克,蒸熟的蟹黄一块,菜心适量。

调味料:

盐和味精适量、水淀粉适量。

准备工作:

  五花肉分成肥肉和瘦肉2个部分,肥肉切成小的肉丁,瘦肉也同样切成小的肉丁,马蹄切丁。

做法步骤:

  1、把肥瘦肉丁、马蹄丁、鸡蛋、盐、水淀粉打上劲,做成大肉丸子放入砂锅,再把砂锅放入蒸锅里,大火蒸至大肉丸子8成熟,加入高汤继续蒸至全熟。

  2、菜心择洗干净后用开水焯熟,取出砂锅后把菜心围在周围,最后把蟹黄放在狮子头即成。


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