要用鲜玉米煮出好喝的粥，最好选用不老不嫩的鲜玉米，而且最好不要用粘玉米。太老的鲜玉米煮出的粥口感不好，太嫩的鲜玉米营养又不够，而粘玉米煮出的粥又太粘稠了，喝起来的口感不那么清爽。
如何才能判断鲜玉米的老嫩程度呢，你可以用手指甲在玉米粒上掐一下，手指甲能掐进去且有点白汤冒出来，那种老嫩程度用来煮粥就刚刚好。
把鲜玉米剥开后去掉玉米须，稍微洗一下用擦子擦成玉米碎，或者是用刀直接把玉米粒削下来都可以，弄好以后就可以准备煮粥。
把玉米碎放到锅里，加入适量清水烧开后再煮3分钟左右即成。还可以先把大米或青豆之类的煮成粥，然后再加入玉米碎煮熟。
做好的鲜玉米粥不仅鲜甜好喝，而且有健脾和利尿消肿的保健功效，是非常适合秋季食用的保健粗粮粥。
