据医学专家介绍，蘑菇粥不仅味道鲜美，而且长期食用此粥能有效地预防大肠癌。蘑菇粥的做法多种多样，可以变化出多种不同口味。下面我就把几种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的蘑菇粥。
红糯米蘑菇粥：鲜蘑茹30g(或干品10g)，红糯米30g，盐、味精、麻油适量。蘑菇切片，入沸红糯米粥内烫热，加盐、味精即可。此粥预防大肠癌效果最佳，可长期食用。
鸡肉蘑菇粥：先把荞麦和押麦各半杯，加水煮熟。加切碎的鲜蘑，和盐，继续煮开。鸡胸肉切小块，用酱油，淀粉，蛋白，姜丝稍微腌一会儿。丢入粥锅，煮熟后根据自家的口味加点儿胡椒粉即可。
豌豆蘑菇粥：豌豆60克，蘑菇60克，大米100克。将豌豆用清水泡软；蘑菇去杂，洗净，切成小块；大米淘洗干净，备用。锅内加水适量，放入豌豆、大米煮粥，五成熟时加入蘑菇块，再煮至粥熟即成。
蛋花蘑菇粥：买腿骨或者鸡做成高汤备用，可以一次做多点，用不了的用保鲜盒放在冰箱冷冻起来。用泰国香米做白粥，开锅一会把高汤丢进去，煮到粥起稠，把蘑菇撕碎丢进去，放盐调味，然后煮十几分钟吧，拿两个鸡蛋，打碎，开大火，边搅拌边倒进粥里，开锅即可，放点香油提味，喜欢葱花的话，也可以把葱切碎了撒上。
