所谓鸡杂，包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鸡杂不仅可以用来炒菜，也可以用来做汤或做粥。中医专家认为，鸡杂有多样营养素，用来煮粥食用，能健胃消食、润肤养肌。鸡杂粥的做法并不难，下面我给大家推荐两种不同的美味做法，供朋友们作为参考吧。
鸡杂粥做法一：鸡杂，大米，油，盐，姜，料酒，葱花，李锦记特级头抽各适量。鸡杂洗干净，尤其是鸡胗，要用盐搓洗干净，切薄片，用糖，盐，料酒和一点点生抽腌制；姜切细条，大米洗干净，葱花洗干净切碎。锅里放水，烧开，倒进大米。烧开，倒进鸡杂和姜条，再次烧开，然后转小火，熬煮半个小时，期间不断用勺子顺时针搅拌。吃前撒上葱花，口味重的可以再加点盐。
鸡杂粥做法二：鸡肝50克，鸡肫50克，稻米150克，姜3克，韭菜花20克，酱油20克，盐2克。大米淘洗干净加水煮成粥；鸡肝洗净，放在水中去血水并换水二至三次。鸡胗洗净，并在表面划数刀。姜去皮切丝。锅里倒入调味料中的酱油和水半杯一同煮开，再放入鸡肝、鸡胗和姜丝，开锅后改用小火煮至入味。把韭菜花放在加了盐和油的热水中烫成翠绿色，和上步制成的材料一起放入热腾腾的白粥中就可以了。
