苋菜可以炒食，做汤，也可以用来煮粥。苋菜粥具有清热、解毒、止痢的功效，能有效预防夏季肠道疾病的发生，是一款非常适合夏季食用的保健粥，尤其适用于老年体虚，大便不畅，急性菌痢，急性肠炎等病症。健康人常喝苋菜粥可益脾胃，强身体。
苋菜粥的做法非常简单，以下是具体做法，供朋友们作为参考。
原料：大米100g，苋菜150g，盐3g，清水适量。
做法：大米淘洗干净后放入电饭煲中，注入最大刻度的清水，按“稀饭”键。苋菜洗净去根，切段备用。稀饭熬好后关闭电源，敞开电饭煲盖子，至熬煮好的粥自然冷却。加入苋菜段和盐后盖上盖子，按“稀饭”键，至锅内的粥再次沸腾关闭电源即可。
经验分享：
1.先熬好稀饭后再加入苋菜可以减少苋菜中的营养成分流失，还可以保持粥的鲜艳色彩和苋菜的口感，如果在加入米时就放入苋菜，完成后的苋菜粥并不是紫色，而是淡绿色，苋菜也会因为太熟烂而失去风味。
2.最好是头天晚上将稀饭熬好，第二天早晨加入苋菜段和盐后加热，这样熬好的粥米很细碎香滑，更加容易消化。
