玉米面粥不仅香甜可口，而且对健康极为有益，是一道价廉物美的粗粮粥，很值得推荐。玉米面粥的做法非常简单，现将几种比较常见的做法与操作要领介绍如下，供朋友们作为参考。
调制玉米面糊：
取一只干净的碗，把玉米面放进去，加入少许纯碱或小苏打，再分次加入适量清水，边加水边搅拌，把玉米面调成均匀的糊状，不能有疙瘩。水的用量大约为每100克玉米面用400克水。当然，这只是一个大约的比例，你自己感觉差不多就行了，喜欢喝稠一点的就多放一些玉米面，喜欢喝稀一点的就少放一点玉米面。
玉米面糊入锅时要注意的事情：
玉米面糊调制好以后，先放在一边。等锅里水开以后，开中火，再次用筷子把玉米面糊搅匀，然后缓慢倒入锅中，边倒边用勺子在锅里搅动，防止玉米面糊锅。也是几下就可以搅拌均匀。
掌握以上最关键的两点以后，我们就开始做玉米面粥吧。
玉米面粥做法一
锅中放适量水，用大火烧开，转中火，倒入玉米面糊，边倒边搅拌，待粥开后可多煮一会儿就完成了。
