生姜与皮蛋的搭配非常完美，比如姜汁皮蛋就是一道让人不可抗拒的美味。在一个偶然的机会，我喝到了久仰大名的皮蛋瘦肉粥，仅仅是谨慎地品尝了一口，立马就让我爱上了它。原来这道粥里不可或缺的也是松花蛋和生姜。从此以后，皮蛋瘦肉粥成为我在粥品里的最爱。
原料：大米半碗，皮蛋2个，瘦肉150克，香油、盐、姜、葱末、料酒各适量。
准备：先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。姜切成细丝或细末，葱切碎，皮蛋切丁备用。
瘦肉切成细丝或小丁，放入碗中，加入少量盐和淀粉、料酒搅拌后，腌制约20分钟。
