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云腿月饼名字的来历,及云腿月饼的正确吃法

已有人阅读      更新于2016-9-10 10:13:20      作者:mcbain      【转手机版】

  广受欢迎的云腿月饼到底是怎么来的,以及云腿月饼要怎么吃才更加美味,下面就说说云腿月饼名字的来历及正确吃法吧。

云腿月饼名字的来历,及云腿月饼的正确吃法

  云腿月饼的来历要追溯到1851年左右,当时有个名叫舒兴阿的朝廷大员,他被派到云南做巡抚的时候,随身带着胡善和其子胡增贵做他的厨师。后来舒兴阿奉调回京,而胡善父子却留在了云南,并在巡抚衙门旁一个叫“三转弯”的地方,开了昆明第一家专营糕点的店铺,叫做“合香楼”,主要经营满族糕点。

  胡增贵本是御厨出身,他在经营期间发现一种深得昆明人喜欢的特色点心,叫“云腿包子”。于是,他把自己学到的宫廷烹饪技艺,与云南人的口味和食材结合起来,对“云腿包子”的配料和加工工艺进行了一系列的改良。

  胡增贵经过不断的实践尝试之后,终于在1872年成功做出了以宣威火腿为主料,辅以白糖、蜂蜜、猪油和熟面等烘培制成的“火腿四两砣”,这也就是云腿月饼的最初雏形。

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