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汤圆和元宵有什么区别

  更新于2012-2-7T10:3:18      作者:佚名

  现实生活中,有许多人以为汤圆和元宵是同一种食物,其实它们是两种不同的食物,两者是有区别的。那么,汤圆和元宵有什么区别呢?最主要的区别就是制作方法不同。

  元宵是以馅为基础制作的,可以用机器制作。先把馅料和匀后摊成大圆薄片,再切成与乒乓球大小的立方块。然后把它们放入像大筛子似的机器里,倒上糯米粉,机器便开始“筛”动。馅料互相撞击就变成了球状,糯米也沾到了它的表面,这就形成了元宵。元宵的糯米粉层很薄,表面是干粉状的。

  汤圆的做法与元宵完全不同,方法更像包饺子。先把糯米粉加水和成面团,放置几小时。然后把馅拌匀放在大碗里备用,它不须像做元宵那样切成小块,汤圆馅含水量较多。包汤圆和包饺子一样,先用手揪一小团湿面,用手把揪下的面团压成圆片形状,再把馅包进去收口就行了。做得好的汤圆表面水分多,很粘,而且光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。

汤圆和元宵有什么区别

  南方的汤圆中最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。它的馅是把猪肠子上的“板油”,撕掉外面的网膜后,用手工揉搓“板油”,将油一点一点地掺入黑芝麻粉中而成,口感极佳。

  另外,好的汤圆很难通过工业化生产出来,这与元宵也是不同的。

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