上海龙柏369农家菜早有耳闻，一直没有机会去吃。正好这次朋友聚会，地点就选到了龙柏369。这是一家隐藏于市井深处的饭店，没有豪华的装修，整齐干净的桌椅没有高级餐厅的矫揉造作，朴实无华的风格让人觉得舒服随意。
我平生好鱼，不管去哪里吃饭，总要点一道鱼，一吃便知这家厨师水平如何。刚一进门的时候，我便被鱼缸里几条游弋的大鱼吸引，壮硕无比，穿梭浮沉，莫非这就是待会的桌上佳肴？
打开菜单，和鱼相关的菜色真不少。剁椒鱼头、碳烤鱼、豉汁黄鱼、沸腾鱼片，酸菜鱼……光看菜单就已经暗自咽口水了，于是点了一道自己最喜欢的剁椒鱼头。剁椒鱼头要好吃一定要保证活鱼先杀。不一会服务员已经招呼我们过去挑鱼了。由于人少又都是女生，我们就选了一条最小的，没想到鱼头切下来也有3斤。服务员告诉我们，这里的鱼绝对是千岛湖正宗有机鱼，鱼肉嫩无腥，特别味美可口。有机鱼源于自然，因而被认为是当今最安全、健康的水产品。
剁椒鱼头这道菜，也被称作“鸿运当头”、“开门红”。据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村子，借住农户家。这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前农户的儿子捞了一条河鱼回家，于是，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美，从此对鱼头情有独钟。避难结束后，他让家里厨师加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。这也成了聚会、年夜饭上必点的一道菜。
很快剁椒鱼头便端上来了。满满的一盘端上桌来，红彤彤的辣椒覆盖着白生生的鱼肉，色泽鲜亮，香气扑鼻。夹一口放在嘴里，肉质鲜嫩，辣中带鲜。剁椒泡的正当好，葱姜等调味品也咸味适当。大家都争相夹食，一会鱼颈上的肉已经被抢光了，其实我正暗自高兴呢，真正会吃鱼的人才不会稀罕那些厚厚的白肉，鱼嘴巴、鱼脸颊、鱼脑腔才是真正鲜美的地方。这些粘粘的肉和汁液吸收了“炒作”过的剁椒的咸鲜辛香，变成胶状的精华美味。很多人爱吃水煮鱼碳烤鱼等，当然这些也都是我的挚爱。但是对于千岛湖有机鱼来说，过多的油腻过重的颜色和味道反而让我觉得有点暴殄天物，掩盖了鱼本身的鲜味。肉质鲜嫩，没有鱼腥味，这么大的一条鱼竟然没有因为太老而变得肉硬确实是我意想不到的。
鱼头快吃完的时候，服务生端来了几碗面。咦？我们好像没有叫主食吧？原来这面是店家赠送下在鱼头的汤汁里面的，鱼味混着油香渗到劲道的面里，吃起来真是爽死了。
自己吃了大半个鱼头已经饱的不行了，看着又上来的烧鸡公和小龙虾只能眼馋等下次了。龙柏369，让我找到了一处吃鱼的好去处。下次一定要早来，这次已经见识到它的火爆了，稍微晚点就要等位子了。
