这个夏天，广州厨师们的冬瓜盅早已变出新花样，向更高水准进发，形成“锅中盅”。让食客既有吃火锅般的热闹感，又可以不上火地将冬瓜的清凉尽情吸收。在沙面的“有腥气”也有最潮的冬瓜盅火锅套餐供你尝鲜，无论食肉兽还是海鲜控都能找到对口的套餐，丰富又不上火。
热点一：越煲越浓的汤底
“有腥气”的冬瓜盅里，加入了鲜香的日本大瑶柱以及清润的莲子、杞子、薏米等食材作为清汤底。等冬瓜肉开始变软起沙，锅底也因冬瓜开始出味而越煲越香甜，汤中有浓浓的瓜香，冬瓜肉里有各种食材的味道，互相映衬。这种火锅吃法不仅新鲜解腻，还原汁原味。
热点二：荤香荟萃的配料
由于冬瓜味淡，在火锅配料上就要多花些心思，也正好发挥冬瓜包容性强的优点。
清淡鲜甜的“至尊海鲜”套餐就很适合闷热的天气，海鲜品种多，除了有大连鲍鱼、花蟹、肥蚝、带子等等之外，值得推介的还有澳洲宝石斑和野生金边海鳝。宝石斑的肉质鲜嫩而无腥味，鱼刺少，吃来啖啖肉；海鳝则在爽脆之中带鲜甜。一整顿海鲜餐下来，冬瓜盅内的汤底尽吸精华，鲜美浓郁。
至于无肉不欢者，可以选择“百鸟归巢”套餐。当中搭配了金头鸭、石岐乳鸽、鹧鸪、鹌鹑和鹤肉五种肉类，口感滋味尽然不同，金头鸭的甜、乳鸽的鲜、鹌鹑的嫩等共冶一炉，吸收了冬瓜的清香，肉味特别甜，清寡的冬瓜也因此大大加分。
熬了一个多小时的冬瓜盅，热气不断翻滚，软绵细腻的瓜肉，融入了各种食材和汤水的精华，每一口都是鲜甜的。最后那口冬瓜汤是绝对不能错过的，口感清润细腻。
