“金锅澳门大骨煲”位于虎门银龙南路东二巷23号，店面虽然不大，但干净舒适又亲切。这里的花雕鸡和大骨煲，非常不错。
进入店里刚坐下，漂亮的服务员就送来了一杯特制的酸梅汤，据说是台湾独特配方，要熬制好几个小时。酸梅汤消暑解渴，还很开胃，餐前一杯或是配餐都是绝佳的。
花雕鸡：现炒最美味
鸡肉下锅，酒的香味弥漫而来，食欲立马被挑逗起来。不一会儿，热腾腾的一大碗端了上来，看上去新鲜、干净。厨师还可以根据你的喜好添加食材，辣椒、腐竹、芹菜、菇类……想怎什么搭配都行。
琥珀色的鸡肉，带有淡淡的花雕酒味。尝一块，皮细滑可口，肉质韧性十足，咀嚼起来非常带劲；酱料和配料的香味，牢牢锁在鸡肉中，非常入味。整个口味，咸鲜中带点微甜，青葱和其他配料将鸡肉的腥味化为无形，剩下的就是香浓鲜！
虽然经过特制酱料和花雕腌制，但炒制后鸡肉原本的鲜甜味丝毫没有丢失，反而被带了出来。至于辣或不辣，顾客说了算，只要你喜欢。
品完花雕鸡，再来一个大骨煲，那就更惬意了。
大骨煲：回味真无穷
一大盆乳白色的汤中，浸着一根根大骨，让人特想抓着骨头狠啃一番。虽然炖制了很久，骨头上的肉却一点儿也不烂，和边上的软骨一起入口，特有嚼劲。纯粹的肉香，鲜甜浓郁的汤头，让嘴难以停下。啃干净骨头，再用吸管吮吸骨髓，那油香不腻的骨髓入口，滑顺甘香，回味无穷。
据说，大骨的汤头是用数十种药材及多种新鲜食材，如鱼、洋葱、大白菜、鸡骨等等，经文火熬制至少三小时而成。汤头没有添加味精，全靠食材本身的鲜度和甜度，滑顺而不燥口。
大骨不仅好吃，而且营养价值更丰富，其保健美肤的功效比瘦肉要高出许多，想补钙的朋友更不能错过了。
店老板是台湾人，姓赖。目前，正是该店8周年店庆。赖老板说，他曾经在澳门尝到美味的大骨煲，非常喜爱，于是自己也开了一间。不过，独特的配方及味道，却是他自己慢慢研究出来的。开店以来一直保持着这么好的滋味，是他们留住客人的不二法门。
