广州阿翁鲍鱼酒家的经典美食

　　阿翁炒花胶：这菜是翁生的拿手好戏。火腿甘香、花胶干香、蛋白衬托下的蟹肉更嫩滑，相伴一边的清汤，醇厚与清原来是完全不冲突的，多重肉香海味香贯汇成一口甘泉。

阿翁炒花胶

　　这道菜的配汤，被一致评定为“最好喝的汤”。“温文淳厚”是对这碗汤最好的诠释，汤色清如茶；试一口，方知“清与浓”，浓的是其中的肉香海味香，清的是这种种的食材天然香浑然天成。翁生表示，只是走地老鸡去皮去颈去鸡脚，只剩鸡壳，连同瘦肉和金华火腿足料炖上七八个钟头即可。

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