近日，世界最稀少的“猫屎咖啡”在云南昆明正式落户，虽然每杯猫屎咖啡售价268元，却依然受到市民热捧。
猫屎咖啡其实并不是用咖啡果磨成的，而是一种生活在印尼的树栖野生动物麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统发酵后排出体外。再说的明白一点，其实猫屎咖啡就是麝香猫的猫屎。经过麝香猫的体内消化，咖啡豆原本的果酸和苦涩被分解，所以猫屎咖啡极富果香。
猫屎咖啡的主要原产地在离印尼苏门答腊岛，距云南昆明3000多公里。据介绍，猫屎咖啡被称为“全球最奢侈食品”和“世界最稀少咖啡”。由于猫屎咖啡的制造者是野生动物，其产地仅在印度尼西亚的苏门答腊岛，所以产量极为稀少。其全球年产量大约在600公斤左右，由于产量稀少，风味独特，市场售价每克超过100元人民币，是名副其实的奢侈品。
在云南省会昆明，每杯售价268元的昂贵猫屎咖啡一样受到市民热捧，仅开店5天就达到日均超过10杯的销量。
全进口的猫屎咖啡豆经过古法烘焙后香气四溢，咖啡师将现场手工研磨的咖啡粉倒入虹吸壶中，几秒钟之后，一杯醇正的猫屎咖啡便可供客人享用。
