被人们常常当垃圾扔掉的萝卜缨，其实它是含钙量最高的蔬菜，非常适合需要补钙的人群食用，在补钙方面有着非常明显的优势。
很多人都知道大豆的补钙效果非常不错，每100克大豆的含钙量约为191毫克左右，但是100克红萝卜缨的含钙量却在350毫克，几乎是大豆的一倍，而红萝卜本身的含钙量仅仅是86毫克。当然，含钙量较高的并不仅仅只有红萝卜缨，其它种类的萝卜缨含钙量也远远高于大豆。
萝卜缨除了可以补钙，还含有多种矿物质和微量元素，同时还具有开胃、止泻、止痢和缓解便秘的作用。
萝卜缨最常见的吃法是凉拌，还可以用来包饺子或做汤，还可以把萝卜缨晒成菜干保存。
