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牛尾汤的营养价值与功效

  更新于2014-5-31T15:55:59      作者:笛子

  牛尾汤在民间传说中是营养价值极高的滋补汤,它含有丰富的钙质和胶原蛋白等营养成分,有补中益气、健脾益胃、填精补髓、润肺补肾、美容养颜等功效,对骨折和擦损伤痛也有奇妙的食疗功效。

  牛尾汤不仅具有较高的营养价值,而且绝对是值得称赞的煲汤好食材,经长时间的煲煮后能美味尽释,煲出的牛尾汤风味十足。

  牛尾汤中富含胶原蛋白和游离氨基酸,还含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸和叶酸等营养成分,对青少年的身体发育有良好的促进作用,对体虚的人也有滋补强身的作用,也适合作为手术后、病愈恢复期的患者或老年人食用。

牛尾汤的营养价值与功效

  牛尾之所以非常受欢迎,这是因为牛尾是属于活肉。活肉是指动物身上活动频率最高的肉,这种肉的味道最为鲜美,其滋补效果、口感、味道都优于其它部位的牛肉。

  但是,我们也不可以把牛尾汤的营养价值与滋补功效看的过于神奇,因为牛尾中除了有牛肉、胶原蛋白和各种维生素外,还含有很多的牛骨髓。而牛骨髓中含有较多的油脂,经过煲煮后这些油脂就会融入汤中,长期饮用这样的牛尾汤容易引起脂肪堆积,并有造成血脂偏高的可能性。

  因此,建议大家在煲制牛尾汤时搭配一些莲藕、萝卜或土豆,这样能解除牛尾汤的部分油腻感,还保证了荤素搭配和营养均衡。

  提醒:正常人可以每隔半个月左右喝一次牛尾汤,本身血脂高的朋友慎食牛尾汤。疮疥湿疹、痘痧、瘙痒、感染性疾病、肝病和肾病患者也要慎食牛尾汤。

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