因此，用白萝卜和胡萝卜一起做成热菜时，两者之间根本不会产生任何不良影响。
综上所述，白萝卜和胡萝卜是不能一起生食的，但如果用来制作热菜还是可行的。另外，将白萝卜和胡萝卜一起吃对健康没有多少影响，只是两者的营养价值会有所降低。
不过，任何事情都不是绝对的。如果我们在烹调时适量加点醋，就可以保护维生素C不被破坏。比如日本人在过年时常吃的醋拌萝卜丝，就是一道搭配合理、营养丰富的小菜。
但是，也提醒大家注意，加醋不可太多，否则就会造成胡萝卜素的损失。
日本醋拌萝卜丝的做法
原料：白萝卜250克，胡萝卜150克，生菜叶50克，香菜叶5克。
调味料：白糖250克，白醋15克，精盐10克，清水250克。
做法步骤：
1、把白糖和清水倒入小锅里煮开，熬至白糖溶化后倒出放凉，加入白醋调成糖醋汁待用。
2、白萝卜和胡萝卜分别去皮洗净，再切成细细的萝卜丝，放一起用盐拌匀腌30分钟。
3、把腌好的萝卜丝挤尽水分，倒糖醋汁再腌15分钟。
4、生菜叶洗净后铺在盘子底部，把用糖醋汁腌好的萝卜丝沥净汤汁，铺在生菜叶上再撒点香菜叶即成。
