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辣椒的营养价值与功效作用

  更新于2014-6-28T15:18:3      作者:冉婷

  辣椒不仅是人们喜爱的蔬菜和调味品,其营养价值也堪称“蔬菜之冠”,还具有健胃、增食欲、助消化、温中散寒、驱风行血等多种功效与作用。

  辣椒的营养价值

  辣椒中含量最丰富的营养成分就是维生素C,每100克鲜辣椒中约含320毫克维生素C,这个含量居所有蔬菜之首,是茄子的35倍多,是西红柿的9倍多,是白菜的3倍多,是白萝卜的2倍多。也就是说,每人每天吃60g鲜辣椒就满足身体对维生素C的需求了。

辣椒的营养价值与功效作用

  辣椒中的胡萝卜素含量也是比较丰富的,尤其是黄色辣椒中的胡萝卜素,其含量仅次与胡萝卜。

  辣椒中的钴元素含量也比较高,它是人体合成维生素B12的必需原料。

  此外,辣椒中还含有维生素B、维生素P、蛋白质、胡萝卜素和铁、磷、钙等营养成分。

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