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带鱼鳞的营养价值,带鱼鳞能吃吗

已有人阅读      更新于2017-6-1T10:37:56      作者:汤显江

  带鱼鳞不仅能吃,而且是营养价值极高的优质脂肪。下面就详细解说带鱼鳞有哪些营养价值。

  带鱼身体表面的白色银鳞其实并不是鳞片,而是由营养价值较高的优质脂肪形成的表皮,专家们称这层表皮为“银脂”,其主要成分就是硫代鸟嘌呤、卵磷脂、不饱和脂肪酸这三种物质。

带鱼鳞的营养价值,带鱼鳞能吃吗

硫代鸟嘌呤:

  并不是所有的鱼鳞都含有硫代鸟嘌呤,只有带鱼的鳞才含有这种优质脂肪。硫代鸟嘌呤是一种天然抗癌剂,它对白血病、胃癌和淋巴肿瘤均有良好的防治作用,还可以增强皮肤的弹性并保护心脑血管,还有预防高血压的神奇功效。

卵磷脂:

  卵磷脂的营养价值也是非常高的,它可以减少人体细胞的死亡率,还能有效延缓大脑的衰老速度,拥有能使人返老还童的神奇魔力。

不饱和脂肪酸:

  不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的良好功效,同时还有增强皮肤表层细胞活力、使皮肤细嫩光洁、使头发乌黑光亮的作用。

  带鱼鳞还有辅助治疗迁延性肝炎的慢性肝炎的作用,将鲜带鱼蒸熟后取上层油食用(参阅《清蒸新鲜带鱼的做法,清蒸新鲜带鱼怎么做》),坚持一段时间就可以明显改善肝炎的症状。

补充说明:

  1、带鱼鳞在75度左右的水中就会溶化掉,因此清洗带鱼时尽量不要用热水。

  2、带鱼鳞长时间接触空气会被氧化成黄色,同时还会带有一股“哈喇味”。因此,如果发现带鱼鳞变黄就必须把它洗掉了。

  关于带鱼鳞的营养价值,以及带鱼鳞能不能吃的介绍就到这里了,相信大家对带鱼应该有更加深入的了解了,下次吃带鱼的时候一定要尽量保留住这层宝贵的带鱼鳞啊。


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