绿豆汤能解药物中毒、农药中毒、铅中毒、食物中毒和酒精中毒等，按我国古代名医的说法，绿豆汤可解金石、砒霜及草木诸毒。此外，绿豆汤还可以解人体内的湿热之毒。
绿豆汤虽然能解毒，但并不是随便怎么煮都有良好的解毒功效，今天就详细介绍如何煮出解毒效果最好的绿豆汤。
根据《本草纲目》等医学名著对绿豆的记载，绿豆清热解暑的功效主要在于绿豆皮，而其解毒的功效主要在于绿豆肉。因此，要煮出解毒效果最佳的绿豆汤，必须把绿豆汤煮至皮开肉烂。
煮成这样的绿豆汤才解毒
解毒绿豆汤的正确煮法
煮绿豆汤不要使用铁锅或铝锅，以砂锅或不锈钢的锅具为最佳。
取适量绿豆洗净后放在锅里，再倒入适量冷水即可开煮，烧开后大约煮10分钟左右，此时的绿豆汤颜色还是绿色的，这种绿豆汤的清热解暑效果是最好的。如果再继续煮下去，其清热解暑的有效成分很有可能会被氧化。
