4、茄子：茄子在体内分解后的产物，可以与多余的胆固醇结合并使之排出体外，最佳吃法是清蒸茄子加蒜泥调味。
5、香菇及木耳：这两种食用菌都能有效降低胆固醇和甘油三脂，其效果比降血脂药物的疗效还要好。
6、洋葱：洋葱可以防止和抑制血液中的胆固醇在动脉中沉积，每天只要吃半个生洋葱并持续8星期，就能使血液中的高密度胆固醇浓度增加20%。吃生洋葱才有较好效果，加热越久效果就越差。
7、海带：海带中的碘和镁对防止血液中的胆固醇在动脉中沉积也有一定作用。
8、生姜：生姜中的“生姜醇”和“姜烯酚”能有效降低胆固醇，可将晒干的生姜磨成粉后冲热水喝下，每星期坚持喝一碗，可让低密度胆固醇下降33%。
9、鱼类：鱼肉中含有丰富的高级不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对降低血液中的胆固醇含量非常有利。鱼类菜肴中又以清蒸鲑鱼为最佳，每星期吃二次清蒸鲑鱼，8周内可让体内的好胆固醇上升10%。
10、植物油：植物油中含有人体必需的不饱和脂肪酸，适量食用则能降低血液中的胆固醇浓度，以芝麻油、玉米油、花生油和橄榄油等为佳。尤其是橄榄油，它能提升有益健康的高密度胆固醇含量，同时降低对健康有害的低密度胆固醇含量。橄榄油又以冷压方式萃取出的橄榄油为最佳。
11、茶叶：每天用适量茶叶泡茶饮用，也能有效降低血液中的胆固醇含量。
12、水果：每天至少吃一只苹果等水果，水果里的果胶也具有降胆固醇的功效。
