榛子是世人皆知的“世界四大坚果”之一，而且拥有“坚果之王”的美称，有补脾胃、益气力和明目健行的功效，对对体弱、病后虚羸和易饥饿的人都有很好的补养作用。
榛子不仅食用历史最悠久，它在坚果中的营养价值也最高。榛子中的不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰富，胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B以及铁、锌、磷、钾等营养素的含量也高于其它的坚果。
中医认为榛子有补脾胃、益气力和明目健行的功效，并对消渴、盗汗和夜尿频多种肺肾不足之症颇有益处。榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效。
现代医学认为榛子本身富含油脂，而且其所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸和易饥饿的人都有很好的补养作用。
榛子中的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤。
榛子里还含有抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。
建议吃法和食用量：平时炒着吃或煮粥、煲汤都不错，每人每天以不超过20颗为宜。
适合人群：一般人皆可食用，也是癌症和糖尿病人适合食用的坚果补品。
温馨提示：存放时间较长的榛子不宜食用。榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食。
