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哪些蔬菜和水果不能带皮吃

  更新于2014-12-1T8:33:37      作者:呦呦

  许多蔬菜和水果的皮都具有丰富的营养,因此很多人养成了带皮食用的习惯。但是,并不是所有的蔬菜和水果都可以带皮吃,有些蔬菜和水果带皮食用容易诱发疾病或导致中毒,以下介绍5种绝对不能带皮吃的蔬菜和水果。

  银杏:银杏的果皮中含有“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等有毒物质,食用后会对中枢神经系统造成损害。当然,银杏果肉其实也是不宜多吃的。

  荸荠:荸荠的表皮上聚集着许多的生物排泄物和化学物质,还极有可能含有各种寄生虫。所以,吃荸荠应该带皮清洗干净,然后削去外皮才能食用。

哪些蔬菜和水果不能带皮吃

  红薯:红薯皮里含有较多的生物碱,食用过多就容易引起胃肠不适,尤其是带有褐色或黑褐色斑点的红薯皮更不能吃,因为这种红薯皮含有“番薯酮”和“番薯酮醇”等有毒物质,食用后会损害肝脏并引起中毒。

  柿子:在柿子未成熟的时候,鞣酸主要存在于果肉之中,成熟则主要集中的柿子皮里,人体摄入过多鞣酸易形成柿石,从而诱发多种疾病。

  土豆:土豆皮中含有一种叫做“配糖生物碱”的物质,这种物质摄入人体内会慢慢积累起来,达到一定数量后就会引起慢性中毒反应。

  不能带皮食用的蔬菜和水果就介绍完了,希望朋友们在为家人烹制美味菜肴时多加注意。

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