新鲜乌梅经过干燥处理之后，又叫梅实、黑梅、熏梅或桔梅肉，有除热、送凉、安心、止痛、敛肺、涩肠、生津及安蛔之功效，中医常将其用于肺虚久咳、久泻久痢、霍乱、腹痛、虚热消渴及蛔厥呕吐等症的治疗。
成品乌梅图片
现代医学认为乌梅中含钾多而含钠较少，特别适合需要长期服用排钾性利尿药者食用，乌梅中的儿茶酸还能促进肠蠕动，因此也适合便秘患者食用。另外，乌梅中还含有多种有机酸，这对改善肝脏机能有非常不错的效果，所以也比较适合肝病患者食用。
乌梅中的乌梅酸还可以软化血管，起到防止血管硬化的作用。
小常识：将青梅用盐水夜浸日晒，经10日后便会有白霜形成，叫做白霜梅，其功效与乌梅类似，宜忌相同。
