首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

清蒸童子鸡用什么鸡效果最好

  更新于2015-6-25T19:26:49      作者:Nicole

  清蒸童子鸡胜在味道清淡,应以尚未婚配,当年的家养土鸡为佳,尤其以农家土养的小公鸡为最佳,而且要活杀。

清蒸童子鸡用什么鸡效果最好

  农家土养的笨童子鸡肉质细嫩而鲜香,蛋白质的质量及含量也高于老鸡和其它种类的鸡,而且其营养成分很容易被人体消化吸收。用这种鸡做出的清蒸童子鸡,不仅适合正常的成年人进补,也适合作为小孩和老年人的滋补佳品。

  农家土养的笨童子鸡还有补中益气、滋阴助阳和增强机体抗病能力的作用,非常适用于体质虚弱和易患风寒感冒者的食疗,这些都是其它的鸡无法比拟的。

  所以,清蒸童子鸡只有用农家土养的笨童子鸡来做,才能达到最好的食疗保健效果。

如何正确区分是不是真正的家养土鸡呢——

  1、家养土鸡爪子较小、嘴尖、头小,毛色也比肉鸡鲜艳得多。

  2、家养土鸡皮薄肉紧,宰杀后可以看到脂肪较少,鸡翅膀和大腿部位的皮下脂肪呈黄色。而肉鸡的皮厚肉松,宰杀后可以看到脂肪较多,鸡翅膀和大腿部位的皮下脂肪发白。

  3、家养土鸡宰杀后可看到肉色发红,而肉鸡的肉色则发白,不如家养土鸡的肉色漂亮。

  识别家养土鸡更详细的方法,请参阅《如何辨别土鸡和饲料鸡,真正的农家散养土鸡》。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰