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各种面包的保质期及最佳保存方法

  更新于2015-6-28T19:1:32      作者:君之

  面包的保质期比饼干和蛋糕短得多了,而且不同面包的保质期是不一样的,下面介绍几种常见面包的保质期分别是多少,以及各种面包的最佳保存方法。

各种面包的保质期及最佳保存方法

正式介绍面包的保质期之前先说明——

  由于温度和环境的差异,相同面包的保质期也会不同。18到25度才是保存面包的最佳温度,以下所说的保质期全部是指这个温度范围内的保质期,也就是各种面包在室温下的保质期。

一、调理面包(如肉松火腿面包、热狗面包、汉堡包、玉米火腿沙拉包)

  这种面包的保质期为1天,是所有面包中保质期最短的,使这类面包很快变质的原因并不是淀粉的老化,而是肉类或蔬菜馅料的腐败。

  热加工的调理面包(即面包里的肉类是和面团一起整形放进烤箱去烤的),即使放进冰箱冷藏,保质期也不会超过一天(淀粉的老化),而且极大牺牲了口感,因此室温保存即可。

  冷加工的调理面包(即面包里的肉类是在面包出炉冷却以后再夹进去的,比如三明治面包、一些沙拉面包)必须放进冰箱冷藏,才能有1天的保质期,放在室温下保质期不超过4个小时。这类面包如果不是当时立即吃掉,还是冷藏为宜。

二、一般甜面包及土司面包(不含馅)(如奶香土司、罗松甜面包、花式牛奶面包

  这类面包的保质期相对较长,大约为2到3天的时间,在保质期内,面包的口感基本上能保证不发生大的变化,即面包依然会比较松软(前提是你的面包真的做好了)。

三、含馅面包、含馅土司(如豆沙卷面包、火腿奶酪土司)

  这类面包的保质期为2到3天或1天,虽然都含馅,但必须分开来看。含耐储存的软质馅料(如豆沙馅、椰蓉馅、莲蓉馅)的面包,可以储存2到3天。含肉馅(如鸡肉馅)的面包只能储存1天。

四、丹麦面包(如牛角面包、丹麦葡萄卷)

  丹麦面包的保质期较长,大约为3到5天。但请注意,如果是带肉馅的丹麦面包(如金枪鱼丹麦面包)保质期同样只有1天。

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