首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

哪些鱼的鱼籽有毒不能吃

  更新于2019-1-9T8:4:58      作者:周美荣

  大多数的鱼籽都是可以吃的,但并不是所有的鱼籽都可以吃,有些鱼的鱼籽有毒或者对身体有害。

哪些鱼的鱼籽有毒不能吃

  1、河豚鱼和鲶鱼的鱼籽都有毒,食用后会表现为呕吐、腹痛、腹泻和呼吸困难等中毒症状,中毒较严重者还有导致瘫痪的可能,严禁食用。尤其是每年2月到5月的河豚鱼,正是卵巢发育期,其卵巢的毒性更强。

  2、珊瑚礁鱼的卵巢中也含有一些毒素,这种鱼的鱼籽也是不能吃的,尤其个头大的珊瑚礁鱼含的毒素更多。

  3、无鳞鱼、石斑鱼、马鱼和生仔鱼的鱼籽也不能吃,这类鱼的鱼肉虽然无毒,但它们的卵巢中都含有一种具有毒性的脂蛋白,鱼籽成熟后毒性更强。这种脂蛋白在100摄氏度下加热30分钟也不能完全破坏,要用120摄氏度持续加热30分钟才能破坏其毒性。

  4、淡水鱼中的青鱼籽和鲤鱼籽最好也不要食用,有报道说它们的鱼籽中含有一种特殊的蛋白质酶,对人体不好,尤其是对孩子有不好的影响。

  5、雀鳝的鱼籽也是不能吃的,这种鱼籽中含有剧毒,人吃人死,狗吃狗死。

  6、生活在被污染水域的鱼籽也不能吃,因为鱼头和鱼籽都是最容易残留农药或重金属的部位,其残留量高于鱼肉的5到10倍,长期食用就会造成慢性中毒。

关于吃鱼籽的健康提示

  1、鱼籽中的胆固醇和蛋白质含量都比较高,少吃有益,过量食用则有害,尤其是患有心脑血管疾病的人群和老年人要少吃。

  2、鱼籽通常很难烧熟得熟透,这样的鱼籽食用后容易导致消化不良,所以吃鱼籽一定要把它煮熟煮透。

  3、吃鱼籽选用海鱼的鱼籽比较好,尤其是深海鱼的鱼籽最好。

  4、由于鱼籽的营养非常丰富,组氨酸含量很高,因此保鲜比较困难,保鲜不到位就容易让组氨酸转化为有毒的组胺,因此吃鱼籽必须保证它的新鲜度。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县慧食养生网食材经营部主办
友情链接:谷歌影视 姓名测试
Copyright 2009-2029 © 好菜杰