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花胶到底有什么营养,用科学数据告诉你真相

  更新于2016-9-27T18:15:26      作者:范志红

  另有研究发现花胶中含有极少量的维生素A和维生素D,其维生素A的含量为15微克/100g干重,维生素D的含量为1微克/100g干重。如果按水发后的重量来换算的话,这些营养素含量都非常之低,不能起到有效的营养补充作用。

  花胶中的矿物质含量也是很低的,钾镁元素少得可以忽略不计,按水发之后的含量来评价,钙、铁、锌、碘等元素的含量也基本上没什么营养补充意义。

  除了《中国功能食品原料基本成分数据表》公布的这些测量分析结果,其他研究机构的测定数据结果也都大同小异。所以,花胶其实就是一种富含蛋白质的食材罢了。

  花胶中的氨基酸组成也不太理想,根据《中国功能食品原料基本成分数据表》提供的花胶氨基酸测量结果,它的色氨酸和苏氨酸含量相对较高,但异亮氨酸和含硫氨基酸含量却非常低,所以它的总体生物价值也比较低。

  花胶中唯一值得一提的就是精氨酸,每100克干花胶中含有6964毫克精氨酸,这个含量和虾类、贝类、墨鱼或蹄筋等食物基本相当。精氨酸可以在人体内形成一氧化氮,对扩张血管和改善组织供血等有一定作用。

  总而言之,如果你希望花胶对身体有较好的滋补作用,还是放弃吧。但是,在你银子多到花不完的情况下,适当吃点花胶,增加点精氨酸也是有益无害的。

  不过,花胶对扩张血管和改善组织供血的实际效果还是比较有限的,除非你每天坚持按量服用花胶。

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