福州青红酒的养生功效,说说青红酒的功效与作用

  福州青红酒色如琥珀,口感柔顺绵长,入口极软,易咽爽口。尤其是静置数年的青红酒,不打开泥封也有酒香味溢出,打开泥封后更是酒香扑鼻,后劲十足。

福州青红酒的养生功效,说说青红酒的功效与作用

这是福州农家自酿的青红酒

  用来酿造青红酒的红麯既是食品又是中药材,我国古代的许多药典中都记载它有活血化瘀及健脾消食等功效,可用于治疗食积饱胀、痕滞腹痛和跌打损伤等症。

  青红酒的养生功效也特别好,女性痛经时可以温一点青红酒喝下,让身子慢慢地暖起来,就能缓解痛经的痛苦,并能减少月经量,让痛经者感到身体更舒适些。

  由于青红酒的主要原料是糯米,所以它也是一种非常滋补身体的酒。福州女人坐月子的时候通常都会吃青红酒炖土鸡,既可以治疗产后恶露不净,还可以让产妇的身体更快的恢复。

  冬季喝点青红酒可以温暖身体,补充能量,睡前喝点青红酒可以促进睡眠,青红酒加一小粒冰糖炖着喝可以清火气,工作疲劳或体虚时少点喝青红酒可以促进食欲、舒筋活络、生津补血、调养生体、解除疲乏。

  青红酒还是做菜或煲汤的上好调味料,用青红酒烹制的菜肴满层溢香。酿完青红酒剩下的红酒糟也被福州人利用做调料之用,糟香海蚌、酒糟鸡等著名福州菜肴都必须使用红糟。

农家青红酒和福州老酒的区别

  福州农家自酿的青红酒红纯透底,常用于款待客人和自饮,它和淡清淡黄的福州老酒,在酿造过程和原料使用上几乎没有差别。但是,如果把酿好的青红酒经过煮沸,再加入焦糖色,它就变成福州老酒了。

  讲究的人在煮青红酒时会在酒中加上些许蛏干,这样的青红酒既凝聚了糯米之精髓,又略带海鲜之香味,名曰“蛏干老”。或者宰一只小母鸡,放入酒坛如法炮制,这样的青红酒醇香温补,山珍味扑鼻,名曰“鸡老”,不少乡村妇人“坐月子”都使用它。

  有些农家在女儿出生的时候酿下青红酒,炖煮后埋入地里,待到女儿出嫁时起酒,这种酒可谓是青红酒中的极品,人称“女儿红”,一般人只能垂涎其美味,却没有这样的口福。

  更新于2016-11-8T17:51:40      作者:常术华

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