首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

山胡椒油是什么调味品,它有哪些功效与作用

  更新于2016-12-28T10:30:56      作者:木棉

  山胡椒油是以野生木姜子为主料,经现代工艺萃取而成的增香调味品,有祛腥膻、增味、增香、理气、消积、袪寒、消暑和散气等功效与作用,尤其适用于牛肉、羊肉、鱼肉、龙虾、螺蛳而已海鲜等荤腥类食材的烹调,也适合用于面汤、火锅或卤菜的调味。

山胡椒油是什么调味品,它有哪些功效与作用

  山胡椒油最主要的原料就是山胡椒籽,也叫辣姜子或木姜子,它是天然的植物香料,其芳香气味能让人馋涎欲滴,吃面条时放一点山胡椒粉能让你胃口大开,炒猪肉或炒黄瓜的时候放点山胡椒粉其味龙佳。

  用山胡椒籽为主料制作而成的山胡椒油,具有理气和消积等食疗功效,用于烹调则能迅速消除腥臊等异味,其较强的杀菌力还能适当增加食品保质期,是一种新型的保健调味品。

  山胡椒油的使用方法比较简单,通常在菜肴准备起锅前加入少许就行了(少许就是1到2滴的意思)。

  工厂生产山胡椒油都是采用的萃取工艺,但其实家庭自制山胡椒油的方法也很简单——

  先把尚未成熟的嫩山胡椒采摘回家,洗净沥干。然后在锅里放少许油把豆豉酱炸出香味,再按1斤山胡椒籽搭配2到3两食用油的比例,把山胡椒籽随冷油一起倒入锅里,开中小火慢慢地煎炸出山胡椒籽中的汁液。此时可以加入适量盐调味,喜食辣味的还可以加入适量的辣椒粉。

  等山胡椒籽的香味出来后,冷却至常温,再装入玻璃瓶中即可移入冰箱里保存,随用随取。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰