茄子皮的功效及营养成分,吃茄子需要去皮吗

  很多人吃茄子喜欢削皮,但其实带皮吃茄子更有益于健康,因为茄子皮是茄子营养的精华所在,有活血、通脉、美容及祛斑等功效。

茄子皮的功效及营养成分,吃茄子需要去皮吗

  茄子皮里含有很丰富的维生素,尤其是B族维生素的含量较高,它和维生素C是完美搭档。当我们的身体摄入充足的维生素C以后,维生素C在身体内的代谢过程就需要B族维生素的支持。

  茄子还含有丰富的维生素P,它有显著的降血压和降胆固醇的作用,还可以增加毛细血管的弹性,改善微循环,具有活血、通脉、美容及祛斑等功效。维生素P含量最多的就是紫色茄子,而紫色茄子中维生素P含量最多的地方,就是茄子皮与果肉的接合处。

  有关研究还发现,茄子皮中还含有某种抗癌成分,它的抗癌活性最强,其抗癌效力甚至超过了抗癌药物干扰素。

  所以,吃茄子的时候尽量带皮食用,扔掉茄子皮就等于扔掉了许多宝贵的营养,尤其是紫色的茄子皮含有更多营养。

  更新于2017-5-17T6:57:30      作者:猪小姨

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