首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

黄皮的吃法及功效,黄皮怎么吃

  更新于2017-6-15T17:55:54      作者:苹果

  暑天到郊外旅行,暑气迫人,途中若缺水,身体稍弱则容易感暑受热。倘能备带一些黄皮,尤以苦味黄皮更好,口渴或感到头脑闷热不适时,即嚼几个黄皮,不但生津、止渴,且有预防中暑的好处。

  素来痰多、不时有气不顺者,或是患有“痰喘”疾者,晚上临睡前,连皮带核嚼食几个黄皮鲜果,是夜可能痰气顺而安眠,用此法以处理痰疾患者,收辅助治疗之效;倘不是黄皮季节,可到中药店买黄皮核,选其大粒完整者,用瓷碟载着,放在饭上面蒸软,然后用来嚼食,亦有消痰顺气之效。

  每年农历五六月份正是黄皮成熟的季节,按味道可分为甜黄皮和酸黄皮,甜黄皮酸味极少,而酸黄皮的酸味颇重,还有一种苦味很重的黄皮叫苦黄皮,虽然味苦难食,但这种黄皮的药用功效最好。

  甜黄皮最为好吃,完全成熟的甜黄皮更加可口。酸黄皮和苦黄皮的解渴效果比甜黄皮要好得多,药用功效也比甜黄皮要好得多,因为黄皮的酸苦味质不仅有生津止渴的好处,而且食后喉咙甘凉,一条凉气直透胸腹,令人感到舒畅。

二、黄皮的吃法

  1、直接食用:新鲜黄皮可以洗净以后直接食用,但一次不可吃太多的黄皮,吃10到20个黄皮就很好。夏季吃黄皮可以将果肉、果皮和果核一起嚼碎吞下,这种吃法虽然味道有点发苦,但可以起到降火的作用,还有治疗消化不良和胃脘饱胀的作用。

  2、腌制食用:黄皮洗净后用手捏破,除去果核,加盐、酱油和海南黄辣酱拌匀,腌制入味后再吃,味道极佳。

  3、做成果酱:黄皮洗净后用手捏破,除去果核待用。取适量红糖放在锅里熬化,再倒入黄皮搅匀,熬制几分钟后再装入玻璃瓶中密封保存。想喝饮料时取出一勺黄皮果酱,冲入沸水即可。

  黄皮除了有上述几种吃法之外,还可以加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等,或者经盐渍、糖渍后食用。

多说两句:

  黄皮的根和叶也可以入药,其叶性味辛凉,有疏风解表及除痰行气的功效,用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症;根可治气痛及疝痛。民间也喜欢拿水煎黄皮叶来防治感冒,或者用黄皮树根来治气痛。

上一页  [1] [2] 

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰