生吃黄瓜麻嘴是怎么回事,黄瓜怎么生吃不麻嘴

  更新于2017-8-7T20:30:40      作者:飞天狐狸

  鲜嫩的黄瓜直接洗洗生吃最有营养,但吃的时候会有发涩的感觉,吃过以后会有麻嘴的感觉,这其实是生吃带皮黄瓜的正常反应,并非中毒。

生吃黄瓜麻嘴是怎么回事,黄瓜怎么生吃不麻嘴

  新摘的黄瓜中含有较多的丙醇二酸和生物碱,尤其是黄瓜皮中的含量更多,而丙醇二酸和生物碱吃到嘴巴里就会产生发涩和发麻的感觉,这是正常现象,不是中毒。

  丙醇二酸和生物碱不但对身体没有任何危害,反而是有益于健康的好东西,因为它们可以抑制糖类物质转变为脂肪。

  如果你实在讨厌这种发涩和麻嘴的感觉,生吃黄瓜的时候可以采用下述方法:

  1、黄瓜洗净后再削去黄瓜皮,这样生吃黄瓜口感更好,发涩和麻嘴的感觉会减轻许多,但缺点就是丢失了黄瓜皮中的营养成分。

  2、将黄瓜洗净后蘸着甜面酱生吃,这是东北人最喜欢的黄瓜吃法,不发涩,不麻嘴,而且非常好吃,营养也不会损失。

  3、准备生吃黄瓜之前,先把黄瓜用清水浸泡半小时以上,然后再吃,这样生吃黄瓜又脆又甜,但缺点是损失了许多的丙醇二酸和生物碱。

  4、黄瓜洗净后直接生吃,吃完以后再含点醋或可乐、雪碧之类的碳酸饮料,发涩和麻嘴的感觉很快就消失了。

  5、将黄瓜洗净后做成凉拌菜食用(参阅《凉拌黄瓜的私房做法,黄瓜怎么凉拌人见人爱》),味道好,而且绝对不会有发涩和麻嘴的感觉,凉拌黄瓜的时候加点醋或碳酸饮料效果更好。


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