鸡蛋挂面里到底有没有鸡蛋,揭开骗你多年的真相

  很多朋友确信老婆饼里找不到老婆,却相信超市里的鸡蛋挂面里有鸡蛋,而且买鸡蛋挂面的朋友都是冲着鸡蛋去的。

  鸡蛋挂面里面真的有鸡蛋吗,真相就是连鸡蛋壳都没有,除非你煮鸡蛋挂面的时候打个荷包蛋在里面。

  但是咱们绝对不能说生产鸡蛋挂面的厂家欺骗消费者,因为鸡蛋挂面只是产品的名称,到底是用什么生产的都写在配料表里,那个配料表你看了吗?!我敢肯定多数人不会去看配料表的,也有部分人既使看了配料表也不懂。

鸡蛋挂面里到底有没有鸡蛋,揭开骗你多年的真相

  现在就让咱们来看看某款鸡蛋挂面的配料表吧,配料表上写得很清楚:优质小麦粉、食用盐、饮用水、鸡蛋粉。

  普及下关于配料表的基本常识,国家规定,所有食品包装袋上必须印上配料表,原料及配料会按照用量,按由多到少的顺序列出来。也就是说,排在配料表第一位的是含量最多的原料,是主要成分。

  而这款鸡蛋挂面的配料表中,排在最后一位的居然是鸡蛋粉,看来鸡蛋挂面中的鸡蛋粉用量,居然比盐还少。

  那么这个含量极少的鸡蛋粉,它和鸡蛋又有什么关系,以及它在鸡蛋挂面中的含量有多少呢,这应该是很多消费者迫切想要知道的。

  真正的鸡蛋粉是以鲜鸡蛋为原料,经过打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥、筛选、检验、成品等近十种加工工序制成的干蛋产品。如果生产厂家确实是用鲜鸡蛋为原料,而且生产工艺比较科学,生产出来的鸡全蛋粉从营养上确实可以代替鸡蛋。

  但是,神也不能保证鸡蛋挂面中使用的鸡蛋粉,就是真正的鸡全蛋粉,神也不能保证鸡蛋粉生产过程中没有营养损失。这些暂且不提也罢,姑且认为鸡蛋挂面使用的就是真正的鸡蛋粉,而且鸡蛋粉在生产过程中没有任何的营养损失。

  接下来,咱来研究下鸡蛋挂面中到底含有多少鸡蛋粉吧。

  由于鸡蛋挂面没有任何国家标准可依,所以到底加不加鸡蛋粉,以及加多少鸡蛋粉完全由厂家说了算。比如,有些鸡蛋挂面中鸡蛋粉的含量只有百分之零点几,多一些能达到2%,相当于每100克挂面中含2克鸡蛋,这个含量就非常少了。

  总之,如果你是冲着鸡蛋的营养才买的鸡蛋挂面,实在不值,因为鸡蛋挂面的价格比普通挂面高出许多。要想补充营养,还是老老实实购买普通的优质挂面,煮面条的时候打个荷包蛋在锅里,这样更好。

多说两句:

  让面条变得既劲道又营养的好办法,就是加鸡蛋,变成鸡蛋面。蛋清的蛋白质能增加面条的筋道,蛋黄中的卵磷脂,也能让面条口感滑爽,减少粘连。但是这样的挂面成本也高了不少,这可不是商家们所喜欢的做法。

  更新于2017-12-4T20:26:40      作者:殳荣

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