天冷的时候人们都喜欢吃火锅，那么你知道吃火锅应该先涮什么菜吗，食材下锅的先后顺序可是大有讲究的。
吃火锅先涮素菜再涮荤菜更有利于身体健康，而素菜之中又最好先涮土豆和红薯。火锅的味道通常都比较刺激，这对肠胃会有一定的伤害，而淀粉类食材能在胃肠黏膜上形成保护层，让肠胃免受伤害。
吃火锅时之所以要先涮土豆和红薯，就是因为这两种食材中都含有大量淀粉，在吃肉之前先吃些淀粉类食材能保护肠胃。
另外，先吃土豆和红薯等淀粉类食物，还可以增强饱腹感，减少肉类和海鲜类食物的摄入量，既避免蛋白质浪费又有利于健康。土豆和红薯的大量膳食纤维，还能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。
多说两句：
土豆和红薯中的膳食纤维、维生素及矿物质含量，比咱们平常吃的杂粮等主食还要高，所以用土豆和红薯代替部分主食完全可行，而且能让身体得到更多的营养成分。
