今天在百度查找木薯资料的时候，看到一篇介绍甜木薯的文章，说甜木薯是可以直接食用的木薯品种，还说甜木薯可以直接生食。
为了防止这种不负责任的谬论继续流传，为了防止亲爱的同胞们误食甜木薯中毒，好菜杰小编感觉很有责任说清楚这个问题。万一吃错了，很有可能你就game over了。
2005年03月14日上午10:47:00，网易新闻发布了《菲律宾小学生们食用甜木薯，食物中毒27人死亡》的新闻报道。截至这篇新闻发布之前，这起中毒事件已经导致27名学生死亡，35名学生情况严重，105人住院治疗。
这起中毒事件的起因，就是孩子们食用了油炸甜木薯。售卖油炸甜木薯的两名小贩，为了证明自己的食品无毒，当着警察的面吃了一些油炸甜木薯，也当场出现中毒反应，被送往医院。
看到这里，我想问问，你还敢相信甜木薯无毒吗？还敢相信甜木薯可以直接食用吗？
木薯从味道上来区别，可分为苦味木薯和甜味木薯，这两种木薯其实都有毒，都不宜直接生食，只是苦木薯的毒性较高，甜木薯毒性较低罢了。
苦木薯毒性大，味道发苦，但产量高，淀粉含量高，所以通常用来加工淀粉，不宜直接作为食物供人们食用。甜木薯毒性小，味道香甜，但产量低，淀粉含量低，所以通常作为粮食作物供人们食用。
有些人可能直接生吃过甜木薯，但却没有任何中毒反应。这是因为甜木薯的毒性比较小，少量食用是不会出现中毒反应的，直接生食过多同样也会中毒。
辨认甜木薯和苦木薯的方法也很简单——
甜木薯也叫面包木薯，最外层的表皮为红褐色，可以轻易撕开，露出下面近似肉质的内皮，这层内皮的上表面呈浅粉色，靠近木薯果肉处呈乳白色。
甜木薯的内皮也很容易剥离，生品也可以轻易地一圈圈剥掉。甜木薯的果肉通常为乳白色或淡黄色，但通常以乳白色最为多见。
有毒的苦木薯在市场上极为罕见，因为毒性大，没人敢拿来冒充甜木薯。苦木薯最外层的表皮为灰褐色，表皮与内皮结合较为紧密，不易撕开。苦木薯的内皮与果肉均为白色，而且内皮与果肉不能轻易剥离。
甜木薯经过正确的烹调处理后，不仅可以完全去除毒性，而且能变成香甜软糯的美味食物，吃过一次几乎终生难忘。
关于甜木薯如何去除毒性，以及甜木薯的诸多美味吃法，我会在以后的文章里慢慢介绍，请大家关注我的百度熊掌号，我会慢慢地让你变成自己的饮食养生专家。
据怡生益食淘宝店的老板介绍，用苦木薯加工的淀粉，主要用于工业生产，精制脱毒后才可以用于食品行业。由于木薯淀粉的价格非常便宜，工业木薯淀粉的价格更便宜，无良奸商常常会在红薯淀粉中掺入大量廉价的木薯淀粉，他们的钱是赚足了，我们的健康却被偷走了。
在红薯淀粉中掺入木薯淀粉后，做出来的食物非常难吃，用这种淀粉加工的粉条也不够筋道，万一掺入了工业木薯淀粉，还会危及健康。所以，掺了木薯淀粉的红薯淀粉和红薯粉条都尽量别吃，下篇文章咱们就说说如何识别掺假的红薯淀粉和红薯粉条吧。
