甜木薯真的没有毒吗,甜木薯和苦木薯怎么辨认,吃错了你就over了

  更新于2018-4-29T10:51:2      作者:樊梨兵

  今天在百度查找木薯资料的时候,看到一篇介绍甜木薯的文章,说甜木薯是可以直接食用的木薯品种,还说甜木薯可以直接生食。

  为了防止这种不负责任的谬论继续流传,为了防止亲爱的同胞们误食甜木薯中毒,好菜杰小编感觉很有责任说清楚这个问题。万一吃错了,很有可能你就game over了。

  2005年03月14日上午10:47:00,网易新闻发布了《菲律宾小学生们食用甜木薯,食物中毒27人死亡》的新闻报道。截至这篇新闻发布之前,这起中毒事件已经导致27名学生死亡,35名学生情况严重,105人住院治疗。

  这起中毒事件的起因,就是孩子们食用了油炸甜木薯。售卖油炸甜木薯的两名小贩,为了证明自己的食品无毒,当着警察的面吃了一些油炸甜木薯,也当场出现中毒反应,被送往医院。

  看到这里,我想问问,你还敢相信甜木薯无毒吗?还敢相信甜木薯可以直接食用吗?

  木薯从味道上来区别,可分为苦味木薯和甜味木薯,这两种木薯其实都有毒,都不宜直接生食,只是苦木薯的毒性较高,甜木薯毒性较低罢了。

  苦木薯毒性大,味道发苦,但产量高,淀粉含量高,所以通常用来加工淀粉,不宜直接作为食物供人们食用。甜木薯毒性小,味道香甜,但产量低,淀粉含量低,所以通常作为粮食作物供人们食用。

  有些人可能直接生吃过甜木薯,但却没有任何中毒反应。这是因为甜木薯的毒性比较小,少量食用是不会出现中毒反应的,直接生食过多同样也会中毒。

辨认甜木薯和苦木薯的方法也很简单——

  甜木薯也叫面包木薯,最外层的表皮为红褐色,可以轻易撕开,露出下面近似肉质的内皮,这层内皮的上表面呈浅粉色,靠近木薯果肉处呈乳白色。

甜木薯真的没有毒吗,甜木薯和苦木薯怎么辨认,吃错了你就over了

  甜木薯的内皮也很容易剥离,生品也可以轻易地一圈圈剥掉。甜木薯的果肉通常为乳白色或淡黄色,但通常以乳白色最为多见。

  有毒的苦木薯在市场上极为罕见,因为毒性大,没人敢拿来冒充甜木薯。苦木薯最外层的表皮为灰褐色,表皮与内皮结合较为紧密,不易撕开。苦木薯的内皮与果肉均为白色,而且内皮与果肉不能轻易剥离。

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  甜木薯经过正确的烹调处理后,不仅可以完全去除毒性,而且能变成香甜软糯的美味食物,吃过一次几乎终生难忘。

  关于甜木薯如何去除毒性,以及甜木薯的诸多美味吃法,我会在以后的文章里慢慢介绍,请大家关注我的百度熊掌号,我会慢慢地让你变成自己的饮食养生专家。

  据怡生益食淘宝店的老板介绍,用苦木薯加工的淀粉,主要用于工业生产,精制脱毒后才可以用于食品行业。由于木薯淀粉的价格非常便宜,工业木薯淀粉的价格更便宜,无良奸商常常会在红薯淀粉中掺入大量廉价的木薯淀粉,他们的钱是赚足了,我们的健康却被偷走了。

  在红薯淀粉中掺入木薯淀粉后,做出来的食物非常难吃,用这种淀粉加工的粉条也不够筋道,万一掺入了工业木薯淀粉,还会危及健康。所以,掺了木薯淀粉的红薯淀粉和红薯粉条都尽量别吃,下篇文章咱们就说说如何识别掺假的红薯淀粉和红薯粉条吧。


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