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用鲜柠檬泡水喝到底要不要去皮或去籽

  更新于2018-5-18T17:37:54      作者:sourcehe

  很多朋友喜欢用鲜柠檬泡水喝,但泡水的时候到底要不要去皮或去籽呢,这是许多网友都非常纠结的热点问题。

  正确答案就是不要去皮,也不能去皮,但尽量去籽。

一、用鲜柠檬泡水喝要不要去皮

  用鲜柠檬泡水喝,正确做法是不去皮,因为柠檬果皮中含有丰富的营养物质和香味物质,如具有特殊香味的柠檬油和丰富的维生素P等,去皮后泡水饮用会让柠檬水的香味、营养和养生效果大打折扣。

  所以,要泡出香味浓郁、营养丰富、效果显著的柠檬水,必须用带皮的柠檬片泡水喝。欧美国家有一种柠檬水,就是直接用柠檬皮泡制的,口感同样非常清香怡人。

  很多朋友说柠檬带皮切不好切,其实新鲜柠檬切片,除了刀具要比较锋利,还可以先将柠檬放在冰箱里冷冻2小时左右,然后再拿出来切片就容易多了。

用鲜柠檬泡水喝到底要不要去皮或去籽

二、用鲜柠檬泡水喝要不要去籽

  柠檬籽虽然也具有一定的保健养生功效,但热水冲泡并不能让它释放出有效成分,只会让柠檬籽释放出更多的苦味物质,导致泡出的柠檬水发苦,泡的时间越久苦味越重。

  用带籽的柠檬片泡出的柠檬水还特别容易变质,关于这点,许多热心网友都曾经做过实验,结果就是——

  带籽泡出的柠檬水在冷藏的情况下,七天后明显变质,会产生酒味和泡沫。而去掉柠檬籽泡出的柠檬水,冷藏保存七天后没有任何变质的倾向,甚至有网友说可以冷藏保存一年不变质。

  所以,咱们在用鲜柠檬泡水喝的时候,尽量去掉柠檬籽,因为柠檬籽泡水不会带给我们任何好处,反而会让柠檬水带有苦味,而且容易变质。

多说两句:

  同样道理,咱们购买干柠檬片泡水的时候,也尽量选用带皮去籽的干柠檬片。抠下来的柠檬籽不要扔,它可以做成效果良好的眼霜,还可以做成漂亮的盆栽来装点家居(参阅《柠檬籽盆栽方法,柠檬籽怎么种小盆栽》)。

供稿单位:疯狂的花茶

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