牛蒡中的胡萝卜素含量并不高，还不如普通蔬菜

　　网上有些资料说牛蒡含有大量胡萝卜素，甚至还说其含量比胡萝卜还多，这种说法其实是弄错了测定数据的单位。

　　根据权威机构公布的相关数据，每100克牛蒡中的胡萝卜素含量不足200微克，还不如普通绿叶蔬菜的含量高。单从牛蒡的颜色来看，它也不可能含有大量胡萝卜素，因为牛蒡是白色的，这种颜色的蔬菜根本不可能含有大量胡萝卜素。

　　因此，我猜想，那些说牛蒡含有大量胡萝卜素的人，肯定是眼花，看错了测定数据的单位。