凡是喝过五行蔬菜汤的人都知道，味道实在是不敢恭维，许多人只尝过一口就永远放弃了。
所谓的五行蔬菜汤，就是将牛蒡、白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜和香菇按一定比例煮成汤，说这道汤有预防癌症的功效。但是，五行蔬菜汤也风行许多年了，至今没有哪家权威机构能够证明它的功效。
五行蔬菜汤的味道实在是难喝，许多人只尝过一口就选择了永远放弃。如果你真的能接受它的怪味，偶尔喝上一碗也无妨。至于功效，没有权威机构的证明也是不可相信的。
新鲜牛蒡和蔬菜一起煮汤虽然不好喝，但如果把新鲜牛蒡放在肉汤里，味道就好得多了。硬硬的牛蒡煮熟后非常柔软，也非常适合老年人的牙口。因此，我建议老年人吃新鲜牛蒡，还是选择和肉类一起煲汤比较好。
牙口比较好的人可以用牛蒡炒菜食用，清炒或者和肉类同炒都很好吃，独特而浓郁的香味很是诱人，很下饭。
多说两句：
牛蒡能够降血脂的说法，只是进行过动物实验，如果换算成人类食物的数量，每天至少要吃300克以上的新鲜牛蒡，这个数量可不是人人都能承受的，因为牛蒡吃多了容易小腹胀气，平常容易腹胀腹泻的人更不能多吃。
